顺口味莲藕面-棒骨原汤莲藕面
[主料]
猪大骨棒：500g
莲藕面：300g
[辅料]
葱段：适量
姜片：2片
米酒：适量
青菜：适量
香葱：适量
香菜：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[棒骨原汤莲藕面的做法步骤]
1、先把猪大骨棒洗净，放入滚水中氽烫，捞起后以清水冲净泡沫、血水。这时候，再把猪大骨棒用刀背或斧子剁开。重新刷锅换水，当锅中水烧开后，放入猪大骨棒，再加入葱段、姜片、米酒，以小火熬煮大约1小时左右。关火，略凉一小会儿，免得喝时太热。肯大骨棒的肉特别香，猪大骨棒汤更是香香可口.
2、第一锅水一定倒掉，因为汤中泡沫多，味道也不正。熬的时间可以适当延长到2个多小时，但是，时间太短不到1个小时，味道就不够香。
3、把保鲜莲藕面用冷水浸泡两分钟锅烧开水，把泡好的莲藕面放入开水中煮沸一分钟，把煮熟莲藕面捞入碗中，浇上棒骨原汤，配上自由喜吃的各种菌类和青菜、鸡蛋等，再撒少许香葱和香菜末便可食用。
[小窍门]
此汤特点；汤色乳白、汤汁鲜美。莲藕粉面 营养健康
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 面条