火麻仁葱姜蛏子
“ 由于喜欢吃蛏子，于是学会了做这道葱姜蛏子，用料极其简单，以尽量保持原料的鲜美本色，而且自己做经济实惠，卫生安全，营养健康。成品菜撒上火麻仁添香又增色。”
[主料]
新鲜活蛏子：700克
[辅料]
大葱白：1棵
姜丝：适量
火麻仁：15克
[调料]
蒸鱼豉油：适量
蚝油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[火麻仁葱姜蛏子的做法步骤]
1、按照上述用量准备好各种食材。
2、锅中放水烧开，将蛏子焯水1分钟左右捞出沥干水分备用。
3、锅中放油，油热后下适量葱姜丝爆香。
4、下入蛏子煸炒，并放入料酒去腥，放适量蒸鱼豉油和蚝油调味，煸炒片刻。
5、待食材成熟入味，水很少时下入葱姜丝煸炒均匀。
6、将葱姜丝与食材翻炒均匀出锅装盘，表面撒上火麻仁增香即可。
[小窍门]
蛏子一定要用水焯一下让它出些水，否则煸炒时会出很多水容易炒老口感就不好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜