豆沙月饼
“ 中秋节快到了，去年没有烤箱只能外面买月饼吃。今年可以吃自己做的月饼，吃着放心，味道也不错~”
[主料]
低筋面粉：220克
豆沙：400克
月饼糖浆：150克
玉米油：50克
[辅料]
枧水：3克
蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙月饼的做法步骤]
1、糖浆，枧水，玉米油倒入大碗里混合均匀
2、筛入低筋面粉
3、混合成均匀的面团，包上保鲜膜醒1小时
4、先将面团和豆沙分成小球，比例是3:7, 4:6, 5:5 都可以，这3种比例我都做过，觉得还是5:5比较好，豆沙太多，觉得太甜
5、小球按扁，包上豆沙馅，轻轻的收口
6、慢慢的推，揉圆即可
7、外皮裹少许面粉，小球放入模具内
8、按实，用力按压出花纹脱模。烤箱提前预热，180度先烤5分钟定型
9、取出后刷上一层蛋液，在次放入烤箱165度烤25分钟。烤好后过一天食用最佳
10、成品1
11、成品2
12、成品3
[小窍门]
1、.烤箱温度不宜过高，过高容易开裂，失败了3次后的经验
2、.食用碱和水的比例是1:3, 1克食用碱3克水，制成枧水
3、.自制月饼的保质期一般在一周左右
使用的厨具：电烤箱
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