香辣粉蒸肉
“ 不知如何描述，从小就喜欢得不得了的味道，充分吸收了肉味的米粉拌在饭里，一口接一口，停不下来，天开始凉了，让一碗热气腾腾的粉蒸肉温暖你的胃”
[主料]
猪肉：550克
老抽：适量
五香粉：适量
[辅料]
米粉：200克
醪糟：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[香辣粉蒸肉的做法步骤]
1、把五花肉切成条，用老抽，生抽，盐，醪糟，五香粉腌制1小时
2、把大米铺在烤盘上，烤箱200度烤到微黄，看得出这个图片里的秘密吗
3、米烤到微微发黄，放干辣椒利用烤箱的余温把辣椒也烤一下，这样打出的辣椒特别香
4、料理机打成粉，打好后开盖瞬间，那个呛呀，喷嚏不停
5、把米粉拌在肉里，实际米粉的量多了点，1斤肉用个3两就够了，我是爱吃米粉，多放了，拌的时候喷少量的水，有个润润的感觉就行了，放置一会让米粉吸收水分加味道
6、蒸的过程忘拍了，高压锅上汽半小时，这时的肉基本软烂了，再小火蒸个一小时，让肉的油被米粉慢慢吃透，蒸的时候有水汽，也能让米粉更润
[小窍门]
放葱花的目的就是，拍照好看，没别的，哈哈
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 冬季食谱 午餐 晚餐