鸡蛋炒粉干
“ 炒粉干，一直都是我喜欢的，记得上学那会，每逢礼拜三，我都会在下午放学以后回家，但是回家拿点换洗的衣服和饭菜，就要回学校的，记得那时还要上晚自习的呢。因为回家时间比较急促，妈妈都会炒粉干给我垫垫肚子。
炒粉干，比较方便，也爱吃，所以经常会做，不过里面的配菜，可以看自己喜欢。今天我用的是鸡蛋……”
[主料]
粉干：1
鸡蛋：1个
[辅料]
雪里红：20克
料酒：10克
盐：5克
葱：5克
山茶油：10克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡蛋炒粉干的做法步骤]
1、首先，先给干粉干，用水泡发下，方便等会炒
2、准备一个鸡蛋，划开，打化顺着一个方向，打到有点出泡，备用
3、热锅，里面放入山茶油，打入鸡蛋，迅速用铲子划开
4、加入备好的雪菜，翻炒，加入盐调味
5、沥下水，把粉干放入锅里，用筷子打散，喷入料酒，两只手，一只筷子，一只铲子，翻炒
6、看粉干变色，夹起来手感软，用力会碎，就可以出锅了，粉干用水泡过，也是很容易熟的
7、撒入点香葱，备盘，出锅
8、来吧，吃吧
9、来吧，来吧
使用的厨具：炒锅
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