自制蒜香烤肠
“ 不管是大人还是孩子都喜欢烤肠，学着自己动手做吧，即卫生又放心。”
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
蒜：5克
料酒：3克
生抽：5克
盐：3克
白糖：5克
胡椒粉：1克
玉米淀粉：50克
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[自制蒜香烤肠的做法步骤]
1、五花肉，最好选瘦的多一点
2、把大蒜捣成蒜泥备用
3、把五花肉剁成肉馅加入料酒，生抽，白糖，盐，蒜泥，胡椒粉，红曲粉拌匀
4、加入玉米淀粉和适量的清水顺时针方向拌匀
5、肠衣用清水泡一会，肠衣可以用猪肠和羊肠，我这个是加工好的猪肠肠衣
6、肠衣的一头用线绳系上
7、放上漏斗开始灌肠
8、灌好以后用线绳系上，可以分成十厘米左右一段，用牙签把里面的气泡扎漏，这样烤的时候不会涨，或者爆开
9、烤盘底层铺上一层锡纸，把肠放在上面，烤箱预热180度两分钟放入烤盘
10、烤三分钟的时候取出，用刷子在上面刷一层薄薄的食用油继续烤
11、烤20分钟左右翻面继续烤，再烤20分钟就差不多好了，这个时间根据自己烤箱温度来定
12、开吃吧，很美味！如果没有烤箱可以用水煮，或者蒸都可以。
[小窍门]
如果要是煮或蒸的话，灌肠的时候尽量不要灌的太满，系的松一点，那样煮就不会爆开，因为煮的时候会发胀。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烧烤 家常菜 自制食材 老人 朋友聚餐 农家菜 藏菜 午餐