爆炒羊心
“ 羊心的营养价值非常高，羊心里面含有丰富的蛋白质和微量元素，羊心含有人体需要的多种氨基酸，常吃羊心能够补血和补心，并且可以预防心脏的疾病。
先生爱吃羊心，每次都是他买回来，这次我是用尖椒和胡萝卜爆炒，荤素搭配，值得推荐。”
[主料]
羊心：4个
尖椒：2个
小胡萝卜：2个
[辅料]
葱：1根
盐：适量
胡椒粉：1小勺
姜：1块
料酒：1汤勺
孜然粉：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[爆炒羊心的做法步骤]
1、羊心清洗干净。
2、把羊心切成大片后用水再清洗几遍，去掉血水。。
3、烧开水，把羊心焯水，再洗去浮沫控干水。
4、青菜洗好。
5、胡萝卜和尖椒，大葱都切成片，
6、炒锅热油，炸香切好的姜末和胡椒粉。
7、放入羊心爆香。
8、放进胡萝卜炒软。
9、然后在放尖椒，同时加盐。
10、把尖椒炒变色后，放入葱和一勺孜然粉，在炒匀即可。
[小窍门]
羊心要切片后用清水清洗几遍，洗去血水。焯水的时候，不要时间长，水烧开，放入羊心，等水再次烧开就可以捞出羊心。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 朋友聚餐 夏季食谱 午餐