凤梨酥
“ 台湾的凤梨酥，由于外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，有着“中西结合”的特点，连西方人也赞赏有加，故逐渐成为岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一。另外，凤梨酥和凤凰酥内馅的口味有些区别，凤梨酥是甜馅，而凤凰酥是咸甜口味的，其中在凤梨冬瓜馅的基础上加些咸蛋黄，口味更佳。”
[主料]
黄油：45克
盐：1克
低筋粉：55克
凤梨馅：250克
[辅料]
糖粉：10克
鸡蛋：15克
奶粉：25克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[凤梨酥的做法步骤]
1、材料：黄油：45克、糖粉：10克、盐：1克、鸡蛋：15克、低筋粉：55克、奶粉：25克、凤梨馅：250克
2、制作：1.黄油自然软化后加入糖粉和盐一起先用硅胶刮刀翻拌均匀至无粉状
32、.再用电动打蛋器略微打发，加入鸡蛋液再充分打均匀
43、.再加入奶粉和过筛后的低筋粉用刮刀先拌一下
54、.再把面都到硅胶垫上，用手抓捏成团
65、.将面团分为15克一个
76、.再将凤梨馅分割为25克一个
87、.将15克的面团放手心按扁，中间放颗凤梨馅，将面皮包裹馅收好口
98、.将收好口的面胚在手心搓圆，同样方法将剩下的面团包完剩下的馅
109、.将包好馅的面胚放模具里按实
1110、.将都按好的模具放烤盘里，烤箱上下火预热175度
1211、.烤盘放入中层烤15分钟样子至表面边缘出现满意的微黄色即可出炉
1312、.出炉后用夹子取下模具，凤梨酥放冷却即可食用
14、完成咯
15、..
16、..
[小窍门]
1、.黄油不需要过度打发
2、.做好的凤梨酥密封保存放置隔夜口感更好吃哦
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