杯子奶油蛋糕
“ 裱花，我也是名新手。这是我第一次做的杯子裱花蛋糕，以前做的啊！爱拍照的我一定会把第一次记录下。”
[主料]
低粉：70克
玉米淀粉：10克
大鸡蛋：4个
玉米油：40克
牛奶：40克
白糖：70克
[辅料]
新鲜柠檬汁：几滴
淡奶油：200克
白糖：15克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[杯子奶油蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里，加入10克白糖打散。
2、加入40克的玉米油拌匀。
3、加入40克牛奶，搅拌均匀。
4、加入过筛2遍的低粉和玉米淀粉。
5、用打蛋器用不规则的手法拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
6、蛋白中挤几滴新鲜的柠檬汁。分3次加入白糖，把蛋白打成干性发泡。
7、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
9、用同样的手法上下轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10、把蛋糕糊装入裱花袋或保鲜袋，挤到纸杯里，把烤盘震几下。
11、中层上下火170°。25分钟左右。烤好拿出立即倒扣在网架上冷却。
12200、克淡奶油15克白糖，隔冰水打发。淡奶油尖锋呈直立状则打发到位，这样的可以用来抹面挤花了。
13、打发好的淡奶油，装入裱花袋挤到蛋糕上即可。裱好一个就放入冰箱冷藏。动物性淡奶油受热容易化。
14、我用的是8齿的花嘴。
[小窍门]
淡奶油和白糖的比例是100；8
淡奶油一定要隔冰水打发。
使用的厨具：电烤箱
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