“小鲜肉”餐包
“ 这款面包的造型即简单又别致，烤好后的成品象一朵朵花一样绽放，看起来很惊艳，吃起来口感也特别好。
方子参照优雅烘焙，感谢分享。”
[主料]
高粉：380克
黄油：58克
牛奶：160克
细砂糖：50克
酵母粉：5克
鸡蛋：1个
蛋黄：1个
盐：6克
香葱粒：适量
香肠或午餐肉粒：适量
口味：葱香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[“小鲜肉”餐包的做法步骤]
1、牛奶加热到80度，与黄油、细砂糖混合。（加热牛奶是为了消除牛奶里阻碍酵母活性的物质）
2、充分搅拌至糖和黄油熔化。
3、放至温热（约42度左右），加入酵母粉搅匀，静置5分钟。
4、把以上步骤3与高粉、盐、鸡蛋、蛋黄一同放入面包机中搅拌成均匀光滑的面团（无需手套膜的生成），放入容器中进行发酵。
5、发酵至2--2.5倍大时取出排气，等分成36小份。
6、分别滚圆，然后3个一组摆放在玛芬模具内，放温暖湿润处进行二次发酵。（模具事先刷油，以方便脱模。）
7、在发酵好的面团顶部撒上香肠和香葱粒。
8、烤箱预热，190度10分钟左右至表面金黄即可。(我用180度烤了15分钟左右，在出炉后趁热又刷了一层油来增强色泽）
115、分钟以后脱模。
使用的厨具：面包机、汤锅、电烤箱
所属分类： 面包