杏仁瓦片酥
“ 杏仁瓦片酥，简单主义的实用小零嘴，随手做来，随意享受。
我们都爱那份坚果，我们都爱那口脆。”
[主料]
杏仁片：70g
细砂糖：45g
低筋面粉：10g
香草精：2滴
蛋白：35g
[辅料]
黄油液：30g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[杏仁瓦片酥的做法步骤]
1、黄油隔水融化。杏仁片 细砂糖 低筋面粉 一起混合均匀。
2、加入蛋白
3、滴入香草精 加入液态温热的黄油
4、压拌均匀
5、放入冰箱冷藏1晚
6、勺子沾水 舀出一勺杏仁片放在烤盘上，用勺子背将其摊平摊薄
7180、度 中层 12分钟 烤至金黄色。烤好后，趁热软软的，切个型，凉后就变地脆脆的了，密封保存，反潮就没有好口感了！
[小窍门]
极其简单又好吃的小零食，就是别烤糊了，乖乖守在烤箱边上吧！
刚烤出来是比较软的，可以任意造型。我用圆模切了一下，当时就反思，为啥一开始不整成圆形的，呵呵呵！
冷藏一晚会使面糊和杏仁片融合地更细腻，烤出来的口感也会更好！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙