咸肉烧豆腐
“ 豆腐是家常菜盘中经常的，有蒸的、炸的、焖的等等，再怎么吃都不厌，这回就随随便便搞个肉烧的，下饭哪，呵呵。”
[主料]
北豆腐：约450克
大蒜苗：1棵
咸肉：约75克
[辅料]
蒜瓣：2粒
尖椒：1只
[调料]
豆瓣酱：1大匙
生抽：1大匙
白糖：1小匙
料酒：1大匙
麻油：1小匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[咸肉烧豆腐的做法步骤]
1、把蒜头剁碎，尖椒切圈，把豆腐切约1公分厚的块，放入不粘锅；
2、两边煎成金黄色； 生；
3、把咸肉煸出油，盛起，把多余的油滗起，锅底留要用的油；
4、 锅下豆瓣酱，用锅铲推散，爆香，放蒜米，爆香；
5、倒入大蒜，爆炒至断生；
6、倒入豆腐、咸肉和辣椒圈；
7、 加清水约2大匙，白糖1小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，麻油1小匙，兜均匀即可。
[小窍门]
煎豆腐要耐心，煎过的豆腐烧起来容易吸汁，也有点嚼劲。
使用的厨具：不粘锅
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