蛋白雪
“ 今天这道看着很别致的鸡蛋料理，实际上却非常容易操作，也很适合作为小宝的食物（3-6岁绝无问题）。
早上儿子坐上桌就充满了好奇心，一个劲儿问我：妈妈，这是什么啊？这怎么做的啊？相信若你也抽时间给孩子做这样一张仿佛棉花糖当被子的鸡蛋饼，他吃起来一定会既感美味，又觉好玩有趣呢。”
[主料]
鸡蛋：2个
胡萝卜：1/3个
青椒：1/4个
香菇：2朵
[辅料]
盐：适量
五香粉：适量
料酒：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[蛋白雪的做法步骤]
1、  你需要准备：    鸡蛋二枚、胡萝卜1/3根、青椒1/4个、香菇两个、盐、白糖、五香粉、料酒、植物油适量
2、鸡蛋用分蛋器分离
3、香菇、青椒、胡萝卜分别切小丁备用
4、 鸡蛋黄加入蔬菜丁中，再加入适量盐、五香粉、料酒
5、拌匀
6、平底锅烧热后加入少量食用油
7、将蛋黄和蔬菜的混合液倒入平底锅并摊匀
8、小火煎制的同时，开始打发蛋白，打发到呈现小小尖角即可，蛋白已经膨胀到好像白雪一般
9、此时蛋饼已经加热了大约7分钟，用刮刀将蛋白霜平铺到下面的蛋饼上方，继续小火焖制，需要加盖锅盖哦
10、从烧热锅子到将蛋饼盛出，全程需要大约16分钟，焖制好后盛出
11、食用时用餐刀切开即可
[小窍门]
1、 如果没有电动打蛋器，用手动打蛋器的话，打发大约8-9分钟，而电动打蛋器的话，一两分钟就可以打好了，两个鸡蛋清也不建议用厨师机
2、 另外，分蛋器是很有用的工具，家里建议备一个，因为这个看似很高大上的蛋白雪，用分蛋器分开蛋液，呈现的效果就这样美美的，你不想赶快试试吗？
3、 关于蛋饼里面加的蔬菜，就更不用拘泥了，孩子喜欢吃什么，就加上什么，当然了，多一种蔬菜，就多一份营养，像我今天早上时间紧张，没有办法再准备青菜，也不会觉得特别缺乏，因为蛋饼中终究有一些蔬菜啊
4、 为孩子做饭，为家人准备早餐，其实不是想象的那么困难，一旦你开始了，并坚持下去，一定可以收获满满的幸福
使用的厨具：平底锅
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