东北烀咸菜
“ 这个菜在东北说不上来历，但是家家户户每年夏天的饭桌上都缺少不了这个菜。几样当下的新鲜蔬菜，放入几样调料，就可变换出不同味道的美味。这是一道东北家常菜，更是儿时美好的回忆……”
[主料]
脊骨：适量
豇豆：适量
香菜：适量
小土豆：适量
辣椒：适量
芹菜：适量
[辅料]
十三香：适量
生抽：适量
香叶：适量
桂皮：适量
葱：适量
料酒：适量
鸡精：适量
八角：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸甜
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[东北烀咸菜的做法步骤]
1、脊骨买回来洗净，用开水焯15分钟；
2、豇豆洗净；
3、芹菜洗净(不要西芹)；
4、香菜，小土豆，辣椒洗净；
5、葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮少许；
6、按照由下至上的顺序将排骨，豇豆，芹菜，土豆，辣椒，香菜放入大蒸锅内，放入十三香，老抽，生抽，少许盐，糖，料酒，鸡精，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，加入排骨汤大火烧开后小火烀15分钟即可；
[小窍门]
1、.烀的时候要随时看着锅，防止糊锅；
2、.加入气豆和地瓜梗会更美味；
3、.脊骨可以换成五花肉，牛肉或者可以不放，全凭个人喜好；
使用的厨具：炒锅
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