紫薯芋圆
[主料]
紫薯：100g
芋圆粉：100g
[辅料]
白砂糖：16g
水：10g
植物油：10g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[紫薯芋圆的做法步骤]
1、将紫薯扯底清洗干净后去皮
2、切成薄片，越薄越好
3、将步骤2铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用
4、将步骤3放入容器中捣碎，加入糖、加入粉、植物油拌匀，再慢慢加入水。搓揉均匀成团至不黏手
5、再揉成适当大小的圆形长条，最后再切成约1.5公分宽的小块状备用
6、将步骤5放入滚水中以中火煮约3～5分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可.煮好的圆子立刻放入冷开水（冰水更好）中过一会儿捞出，这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑。把龟苓膏切小块，圆子码好，倒入椰奶即可
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 甜品 老人 元宵节