荷兰豆凉拌面
“ 简单的做法、简单的调料，却成就了一顿美好的午餐。顺手浇上一勺自制的豆豉辣酱，我和儿子吃得津津有味。吸足了料汁的细面条，筋道、滑爽，再配上脆脆的荷兰豆丝，好吃的停不下来！”
[主料]
面粉：200克
清水：70克（面粉用）
[辅料]
荷兰豆：一把
香菜：一棵
韭菜：数根
自制豆豉辣酱：一勺
生抽：适量
醋：适量
盐：少许
白糖：一勺
香油：数滴
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[荷兰豆凉拌面的做法步骤]
1、二人量，200克面粉，70克水，面条机做面时，可以去处理一下拌面的蔬菜和料汁
2、面条做好了，待用
3、香菜、韭菜洗干净
4、切成寸段
5、荷兰豆撕去边的上筋，洗净
6、切成细细的丝
7、入开水锅中焯一下，然后用凉水冲凉
8、与香菜段、韭菜段同入一碗，其它调料也根据口味来增加，拌匀，备用
9、开水锅中入面条，煮熟
10、捞出后，过两遍凉水
11、将面条捞入盆中，将调好的料汁一同倒入，翻拌均匀
12、盛入盘中，浇上一勺自制的豆豉辣酱，味道好极了
13、炎炎夏日，吃一盘凉面，好舒服啊
[小窍门]
要想吃到筋道的凉拌面，面条不要煮得太烂，煮到8、9分熟就成了，捞出过凉水，再和料汁混合后，能将料汁的味道充分吸收到面里，又筋道又好吃！料汁的比例可以随口味来调整，或酸或甜或咸或辣，完全随意；蔬菜也可以任意调整。
使用的厨具：煮锅
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