杏仁砂糖面包
“ 做面包真心挺伤不起，每次回家开始做都要折腾到九点十点的，一边瞌睡一边等……
不过为了小人的早餐，还是拼了……”
[主料]
高筋粉：140g
低筋粉：30g
酵母：2g
白砂糖：21g
水：65ml
鸡蛋：22g
盐：1g
杏仁片：28g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[杏仁砂糖面包的做法步骤]
1、称量好高筋粉和低筋粉，将两者混合。
2、将除了杏仁和黄油外的材料一起倒入面粉中，用手揉成光滑的面团。大概揉了10分钟。
3、然后将室温软化的黄油加入面团中。继续揉，时不时摔打几下。
4、待揉至扩展阶段，出手套模即可。
5、将面团放入容器中进行发酵。
6、发酵至2.5倍大左右，用手指蘸干粉戳个洞，不回弹就发酵好了。
7、将面团取出，用擀面杖排气。
8、然后将面团分成几个大约50g左右的小面团。
9、将小面团整形好后，放入烤箱中，40度，二次发酵40分钟。
10、然后取出，刷上蛋液。
11、再用剪刀在顶部剪个十字口。
12、撒上杏仁片。
13、最后撒上白砂糖，烤箱预热175度，中层上下火，17分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕