老北京小吃——蛤蟆吐蜜
“ 蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼，豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜”
[主料]
中筋面粉：300g
水：适量
小苏打：2g
黑芝麻：10g
红豆沙：适量
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[蛤蟆吐蜜-老北京小吃的做法步骤]
1、准备材料
2、过筛的面粉加入2克的小苏打，加入适量的清水和成面皮光滑的面团
3、揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟
4、将面团分成每份50克的小面团
5、 取一小面团擀成薄片，挤入豆沙馅
6、用虎口将收口包紧，揪掉多余的面团，面团轻轻压扁，滚圆
7、 周边沾点水，滚上芝麻
8、逐个弄好放入铺有油纸的烤盘中
9、烤箱链接好手机设置并提前预热，上下火185度，25分钟，烤10分钟左右面团就会裂开吐蜜，裂开后稍烤至表皮微黄即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 北京小吃