肉末笋干青团
“ 鲜绿鲜绿，软软糯糯，冷了也不会变硬，内馅丰富，口感超棒的肉末咸味青团！”
[主料]
菠菜：50g
糯米粉：100g
温水：55g
澄粉：30g
热水：40g
猪油：10g
五花肉：80g
笋干：50g
[辅料]
香菇：1朵
[调料]
料酒：1勺
蚝油：1勺
生抽：1勺
盐：1g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[肉末笋干青团的做法步骤]
1、准备好需要的食材。
2、五花肉、香菇、胡萝卜和笋干切碎。
3、加1勺料酒、生抽和蚝油拌匀，备用。
4、糯米粉中加入55克温水拌匀。
5、澄粉中加入40克热水拌匀。
6、两种面糊混合，加10克猪油揉匀。
7、入沸腾的锅中蒸煮10分钟。
8、菠菜入沸腾的锅中焯1分钟捞出。
9、放入料理机内搅打细腻。
10、放入筛子中过滤，留取菠菜泥。
11、往蒸好的面团中加入菠菜泥。
12、带上一次性手套，把面团和菠菜泥揉匀。
13、锅中倒入食用油，把内馅下锅炒熟。
14、菠菜面团分成8等份，按扁，舀入1勺内馅，收好口子。
15、依次完成即可。
[小窍门]
食谱中只用到菠菜泥，菠菜汁不要！
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
所属分类： 小吃 清明