鸡肉炖粉条
“ 这个鸡肉炖粉条，是前些天老公同学来，在家中做的其中一个菜。大家爱吃鸡肉里的粉条，所以多加了些粉条，吸入了鸡肉的香味，很受欢迎。”
[主料]
鸡：1只
葱：3克
花椒粉：1茶勺
料酒：1茶勺
八角：1个
植物油：2汤勺
盐：2茶勺
[辅料]
粉条：150克
姜：2克
生抽：1茶勺
白糖：1茶勺
香叶：2片
水：适量
花椒粒：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[鸡肉炖粉条的做法步骤]
1、锅中水烧热，下入鸡块炒掉血水
2、捞出用清水清洗干净控去水分
3、葱、姜切好备用，八角、香叶、花椒粒备用
4、粉条用水泡上备用，觉得粉条不多，后来又加了些宽粉条
5、锅中油烧热，放入白糖小火炒糖色，炒至白糖变色起泡泡
6、迅速下入鸡块大火爆炒
7、同时放入生抽、料酒、五香粉、葱、姜、八角、香叶
8、炒好后，移入高压锅内，添水加盐，焖上，高压锅喷气时开始计时，焖20分钟
920、分钟后打开盖子加入粉条，再焖3分钟
10、盛出
[小窍门]
鸡肉块要控干水下锅爆炒，糖色不要炒过头。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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