咖喱牛肉土豆
“ 牛肉脂肪含量少，蛋白质含量高，而且牛肉的肉得浓郁，吃着也不腻人，所以牛肉的做法很多。今天这道咖喱牛肉，虽然新鲜牛肉用了不少，但最后的成品中所用的肉量却不是很多。煮上一锅牛肉，可以有多种的吃法，或汤或炖或再加工。这道咖喱牛肉其实就是借着牛肉和汤的味道，再辅以大量的蔬菜做成的。咖喱是现成的，没有自己做。以后天凉快了，吃咖喱菜的机会更多些，可以考虑着自己配下比例做成咖喱粉。”
[主料]
牛腩：1200克
土豆：一个
紫皮洋葱：一个
胡萝卜：一根
芹菜：一棵
[辅料]
咖喱块：适量
植物油：30克
黄油：20克
盐：适量
酱油：少量
鲜姜：一块
八角：一颗
香叶：两片
白蔻：两颗
口味：咖喱
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[咖喱牛肉土豆的做法步骤]
1、牛腩清洗干净
2、切成3厘米见方的块
3、入凉水炖锅中，姜块、八角、香叶、白蔻同入锅中
4、启动相应的程序或者自定义时间
5、水开后，撇去浮沫，继续小火慢炖
6、肉快烂时，可根据口味加入适量酱油、盐。待汤鲜肉烂时，可根据食用量盛出一部分肉块和汤准备做咖喱牛肉
7、洋葱、土豆、芹菜、胡萝卜清洗干净，刮去外皮
8、切成滚刀块或者寸段
9、锅中倒少植物油，再将黄油入油锅中，融化
10、先将土豆块和胡萝卜块入锅中，中小火翻炒两分钟
11、再将洋葱块倒入锅中，煸炒两分钟，待洋葱出香味
12、加热水没过食材，盖锅盖，小火慢炖至土豆胡萝卜达到自己要求的口感
13、根据口味加入咖喱块
14、搅拌至融化，再根据口味决定是否加点盐
15、咖喱土豆牛肉做好啦！来碗米饭！
[小窍门]
牛肉一次炖出来，既省事，又可以使汤味更浓；实际用牛肉量可以根据个人爱好进行调整；
因为黄油的溶点低，所以不要直接用黄油炒菜。
使用的厨具：电子瓦煲、炒锅
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