牛腩番茄汤
“ 夏天没有胃口，但是必要的蛋白质还是要及时补充的。特别是家中的小朋友，处于快速生长发育期，天天吃素也不成啊！这道牛腩汤，简单省事，特别是加了番茄之后，不但能使牛肉熟得快，还让汤微微酸中带甜，开胃有营养！”
[主料]
牛腩：600克
番茄：3个
[辅料]
料酒：100克
鲜姜：一块
盐：适量
香菜：一棵
口味：酸咸
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[牛腩番茄汤的做法步骤]
1、牛腩清洗干净
2、切成3厘米见方的块
3、入凉水锅中，焯水，去掉血水
4、用筷子将焯水的肉块夹住，在锅中涮干净，然后夹出入炖锅中
5、番茄提前洗干净
6、切成大块
7、与牛腩同入炖锅中，加适量热水，倒入料酒
8、选择相应的程序或者自定义时间，至肉烂，临出锅前根据口味加盐
9、加入一点香菜，味道更浓郁！
[小窍门]
牛腩焯下水可以去除掉多作的血水，使最后的汤品更加清澈；如果想保持住更多的鲜味，可以不焯水，直接煮，然后撇去浮沫；番茄可以留三分之一，待关火前20分钟再放入，可以保持住番茄的形状，使汤的味道更鲜，整体形象更美。
使用的厨具：电子瓦煲
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