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牛肉酱拌面
“ 酱拌面很方便,一次做一大碗拌酱,饿了就煮点面伴着吃。天气太热了,当然越简单越好。” [主料] 牛肉:250g 面条:适量 香干:3块 香菇:5朵 红椒:1个 青椒:2个 洋葱:半个 大蒜:1个 鸡蛋:1个 [辅料] 淀粉:适量 甜面酱:适量 生抽:适量 老抽:适量 胡椒粉:少许 辣椒粉:少许 花椒粉:少许 辣椒油:适量 盐:少许 白糖:适量 口味:咸鲜 工艺:拌 耗时:三刻钟 难度:简单 [牛肉酱拌面的做法步骤] 1、主要材料备齐。 2、先将牛肉剁馅儿; 3、剁好的牛肉馅儿加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、少许生抽搅拌均匀; 4、腌制约30分钟左右; 5、腌制牛肉的期间准备配菜,香菇洗净切丁,香干切丁,青红椒、洋葱切丁,大蒜、小葱切末; 6、锅中入油,爆香蒜末和洋葱粒; 7、下牛肉馅儿旺火炒熟; 8、接着放入香干丁和香菇丁; 9、炒匀后加入适量清汤或水略煮,加入甜面酱、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、盐、白糖调味; 10、翻匀后再加入适量清汤或水小火焖煮20~30分钟 11、最后加入青红椒粒; 12、略煮翻匀,勾芡调味后牛肉拌酱就做好了。 13、接着煮面; 14、然后拌上牛肉酱就OK了。 [小窍门] 1、、拌酱做的多的话,可以多放些油便于保存; 2、、拌酱材料可根据个人喜好换成猪肉或是鸡肉。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 主食 面条 家常菜 儿童 老人 午餐 工作餐