牛肉酱拌面“ 酱拌面很方便,一次做一大碗拌酱,饿了就煮点面伴着吃。天气太热了,当然越简单越好。”
[主料]
牛肉:250g
面条:适量
香干:3块
香菇:5朵
红椒:1个
青椒:2个
洋葱:半个
大蒜:1个
鸡蛋:1个
[辅料]
淀粉:适量
甜面酱:适量
生抽:适量
老抽:适量
胡椒粉:少许
辣椒粉:少许
花椒粉:少许
辣椒油:适量
盐:少许
白糖:适量
口味:咸鲜
工艺:拌
耗时:三刻钟
难度:简单
[牛肉酱拌面的做法步骤]
1、主要材料备齐。
2、先将牛肉剁馅儿;
3、剁好的牛肉馅儿加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、少许生抽搅拌均匀;
4、腌制约30分钟左右;
5、腌制牛肉的期间准备配菜,香菇洗净切丁,香干切丁,青红椒、洋葱切丁,大蒜、小葱切末;
6、锅中入油,爆香蒜末和洋葱粒;
7、下牛肉馅儿旺火炒熟;
8、接着放入香干丁和香菇丁;
9、炒匀后加入适量清汤或水略煮,加入甜面酱、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、盐、白糖调味;
10、翻匀后再加入适量清汤或水小火焖煮20~30分钟
11、最后加入青红椒粒;
12、略煮翻匀,勾芡调味后牛肉拌酱就做好了。
13、接着煮面;
14、然后拌上牛肉酱就OK了。
[小窍门]
1、、拌酱做的多的话,可以多放些油便于保存;
2、、拌酱材料可根据个人喜好换成猪肉或是鸡肉。
使用的厨具:炒锅
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