快好知 kuaihz


韭菜鸡蛋盒
“ 韭菜鸡蛋的搭配可以说是很多人的最爱,今天就用它做个饼盒。” [主料] 面粉:400克 韭菜:380克 鸡蛋:3个 [辅料] 盐:适量 老抽:2克 生抽:4克 食用油:适量 包子调料:1克 口味:咸鲜 工艺:烙 耗时:三刻钟 难度:普通 [韭菜鸡蛋盒的做法步骤] 1、准备好原料:韭菜、面粉、鸡蛋。 2、锅内烧开水,用热水和面,用筷子搅拌成雪花状,待稍凉时,用手和成光滑的面团,放置一旁饧着,约30分钟。 3、韭菜洗净切碎,撒入盐静置一段时间后用手挤去水分,加入食用油、包子调料、老抽、生抽、盐拌匀。 4、鸡蛋炒好,用锅铲切成碎。 5、将鸡蛋碎倒入韭菜中,调好咸淡味备用。 6、面团揉成长条,分成等份的小面剂。 7、擀成圆片,加入适量的韭菜鸡蛋馅。 8、先将面皮对折,收口片捏紧,再将两个尖角向中间捏合,即成草帽形,依次做好其余的面皮。 9、开火,锅内倒入少许油,将饼坯放入煎制,两面金黄时可出锅。 10、香香的韭菜鸡蛋盒做好了。 [小窍门] 煎韭菜鸡蛋盒要有耐心,这种包法存在面皮重叠的地方,所以要煎得时间长一点,要煎熟。 使用的厨具:平底锅 所属分类: 主食 面食 家常菜 老人 早餐 饼 春季食谱