韭菜鸡蛋盒“ 韭菜鸡蛋的搭配可以说是很多人的最爱,今天就用它做个饼盒。”
[主料]
面粉:400克
韭菜:380克
鸡蛋:3个
[辅料]
盐:适量
老抽:2克
生抽:4克
食用油:适量
包子调料:1克
口味:咸鲜
工艺:烙
耗时:三刻钟
难度:普通
[韭菜鸡蛋盒的做法步骤]
1、准备好原料:韭菜、面粉、鸡蛋。
2、锅内烧开水,用热水和面,用筷子搅拌成雪花状,待稍凉时,用手和成光滑的面团,放置一旁饧着,约30分钟。
3、韭菜洗净切碎,撒入盐静置一段时间后用手挤去水分,加入食用油、包子调料、老抽、生抽、盐拌匀。
4、鸡蛋炒好,用锅铲切成碎。
5、将鸡蛋碎倒入韭菜中,调好咸淡味备用。
6、面团揉成长条,分成等份的小面剂。
7、擀成圆片,加入适量的韭菜鸡蛋馅。
8、先将面皮对折,收口片捏紧,再将两个尖角向中间捏合,即成草帽形,依次做好其余的面皮。
9、开火,锅内倒入少许油,将饼坯放入煎制,两面金黄时可出锅。
10、香香的韭菜鸡蛋盒做好了。
[小窍门]
煎韭菜鸡蛋盒要有耐心,这种包法存在面皮重叠的地方,所以要煎得时间长一点,要煎熟。
使用的厨具:平底锅
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