京酱肉丝
[主料]
猪里脊：100g
[辅料]
葱：1颗
豆皮：适量
鸡蛋：1颗
姜：1块
[调料]
盐：少许
蚝油：少许
淀粉：适量
黄酒：1勺
油：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[京酱肉丝的做法步骤]
1、豆皮切块。
2、对折摆入盘中。
3、葱白切细丝摆入豆皮盘中。
4、肉切丝，加入蛋清和黄酒抓匀。
5、黄豆酱加少量水，1小勺耗油搅拌均匀，姜切末。
6、锅中放油，下入肉丝，炒至变色。
7、加入酱和姜末，炒熟。
8、酱肉丝倒在葱丝上面即可。
[小窍门]
肉的粗细看个人喜好。
使用的厨具：炒锅
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