椒盐芝麻饼
“ 可爱的小饼，一口咬下去，酥香美味，芝麻、椒盐和麻酱混合在一起，谁都知道有多么好吃了哈！”
[主料]
中筋面粉：250克
水：145克
酵母：2克
玉米油：10克
盐：2克
白芝麻：适量
[辅料]
芝麻酱：30克
椒盐粉：4克
低筋面粉：15克
芝麻油：10克
口味：五香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[椒盐芝麻饼的做法步骤]
1、将酵母用45克温水化开，静置2分钟。面粉和盐混合，加入酵母水，搅拌均匀，再分次倒入100克清水。
2、搅拌成絮状后，用手和面。
3、.基本成型后加入10克玉米油。
4、和面至光滑，盖湿布发酵一倍大。
5、面团发酵过程，可以将油酥材料混合均匀，搅拌至无颗粒。
6、发酵好的面团分割成十等份。
7、硅胶或者案板涂上一层薄薄的油，将面团搓长。
8、压扁后用擀面杖擀长，越长越好。
9、均匀的涂抹上一层椒盐芝麻酱（油酥）。
10、从一端卷起来，边拉边卷。
11、全部卷完，两端和底边封口。盖保鲜膜静置5分钟。
12、.可以擀成扁圆型或者圆形。
13、在表皮抹上一层薄薄的椒盐芝麻酱。或者抹蛋清。
14、.沾满芝麻。放入铺油纸的烤盘。
15、入预热好的烤箱，220度，20分钟。
[小窍门]
1、.擀的时候一定要注意，越长越好。
2、.抹油酥的时候一定要均匀，不能太多，否则卷的时候会溢出来。
3、.最后擀饼子的时候不要压的太狠了，否则会没有层次。
使用的厨具：电烤箱
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