葫芦瓜油酥饼
“ 前两天做电饭锅蛋糕失败了，害得家里人吃了几天鸡蛋糕（鸡蛋砖）😓，今天做个油酥饼，犒劳犒劳这些舍命试吃的人们。唉，发现我还是适合做饼啊！😓😓😓”
[主料]
面粉：1000克
葫芦瓜：1个
[辅料]
盐：4勺
五香粉：1勺
花椒粉：1勺
小葱：两根
鸡精：少量
油：350克
酵母：少量
泡打粉：少量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[葫芦瓜油酥饼的做法步骤]
1、加发酵粉和少量泡打粉发面，夏天温度高，早上起来和面过两个小时就好了
2、面揉成长条，揪成比拳头略小的剂子，搓成条涂上油放在盘子里再饧发10分钟
3、生面粉加五香粉花椒粉，用滚油泼做成油酥
4、葫芦瓜提前擦丝，加点盐让它出水，挤掉水分后加入小葱油泼（想加别的也可以啦，自己喜欢的都能做馅）。再来一点鸡精拌好
5、饧发好的面棍儿非常轻，擀面杖擀成又长又宽的状态
6、把油酥均匀抹在大面片上，馅放在一头往回卷，一边卷一边把面皮拉的更长更薄，这样做好的层次会更好。卷的时候把两头也包住
7、电饼铛加热倒油，把饼坯放在饼铛里直接用手按成饼的样
8、两面煎至金黄即可出锅
9、完成，满口留香啊
[小窍门]
面一定要饧发到位，这样卷的时候会有非常好的延展性
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜