京酱肉丝
“ 百吃不厌。”
[主料]
猪里脊肉：300g
红彩椒：50g
葱：10g
甜面酱：100g
淀粉：10g
蛋清：1个
[辅料]
大葱：50g
黄瓜：50g
姜：5g
白砂糖：20g
生抽：5g
香油：3g
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[京酱肉丝的做法步骤]
1、里脊肉切丝。
2、放入淀粉，生抽，蛋清，香油，抓匀，腌10分钟。
3、葱白，黄瓜，红椒切丝摆盘。
4、锅烧热倒油，放入腌好的肉丝滑至变白捞出。
5、留底油，放入葱姜末爆香，放入甜面酱，加点糖，少许水，小火熬出香味。
6、熬至粘稠，放入肉丝翻炒裹匀。
7、装盘即可，可以切点豆皮裹着吃，我都是用大饼卷，过瘾，哈哈！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 老人 北京菜 夏季食谱 午餐 名菜