炒花蛤（甲）
“ 放假了，带着宝贝去市场买菜，看到有新鲜的花蛤，宝贝爱吃，炒了一大盘。”
[主料]
花蛤：800g
[辅料]
大蒜：适量
辣椒：适量
姜：适量
八角：适量
葱：适量
料酒：50ml
盐：适量
味精：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒花蛤的做法步骤]
1、配料如图
2、花蛤洗净，开水焯一下，清洗去掉泥沙。
3、热锅下油，放入大蒜、辣椒炒香。
4、入花蛤，放入姜片，八角，翻炒。
5、加适量盐，倒入料酒，继续翻炒。
6、加适量水煮开，再加适量生抽着色，再煮三分钟左右，为了更好入味。
7、快起锅时加入味精，葱段，翻炒均匀。
8、起锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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