肉末淋小白菜
[主料]
小白菜：一把
猪肉：一块
[辅料]
小毛葱头：一个
指天椒：一个
[调料]
花生油：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：少量
料酒：少量
蚝油：少量
淀粉：少量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末淋小白菜的做法步骤]
1、猪肉洗净，切成肉末。
2、把小毛葱头，去皮洗净，切碎后，放入肉末中，再放入适量的生抽和盐，少量老抽和耗油，少许料酒去腥，搅拌均匀，腌制10分钟。
3、锅中放适量水，放入少量盐和油，烧开，烧水的时候，洗净小白菜。
4、水开后，放入小白菜，焯几分钟。
5、焯熟后，捞出，沥水装盘。
6、锅中放适量油，放入调好的肉末翻炒。
7、炒熟后，加入小半碗清水，烧开。
8、碗中放入少许淀粉，加清水，调成水淀粉。
9、肉末的汤汁不太多的时候，加入水淀粉，搅匀，烧制浓稠状，即可关火。
10、趁热淋在小白菜上即可。
11、小白菜搭配着肉末的香味，非常好吃下饭。
使用的厨具：炒锅
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