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西瓜果冻
“ 夏天,西瓜是最爽口的水果啦。我爱吃西瓜,做为一个爱吃西瓜又爱做饭的人,只啃西瓜有点不过瘾哦,把它变成各种花样美食才有成就感。于是西瓜就变成果冻啦,味道很不错的哦,我小外甥一会儿就吃掉了一块哦。” [主料] 西瓜汁:350g 吉利丁粉:10g 冰水:50g [辅料] 冰糖粉:10g 南瓜子仁:少许 口味:果味 工艺:其他 耗时:十分钟 难度:普通 [西瓜果冻的做法步骤] 1、西瓜对切两半,一半要小一点,挖出果肉榨汁,要留西瓜皮备用。因为我不想做太多,特意买了一个小西瓜,用了一小半就做了不少了。 2、凉开水冰箱软冻成冰水,用来泡吉利丁粉 3、把吉利丁粉用4倍的水泡软 4、西瓜挖出果肉,用这个建议的榨汁器榨汁。这种工具虽然简单,但可以很好的过滤掉瓜子 5、把西瓜汁过滤一下 6、放入冰糖粉煮开,让糖粉融化关火 7、把泡好的吉利丁粉倒入果汁中 8、充分搅拌均匀 9、晾凉 10、特别注意晾凉时西瓜汁会有沉淀现象,如图就是沉淀了。所以晾凉过程中药搅拌几次,特别是最好成型前一定要搅拌均匀再凝固 11、把晾凉的果汁倒入西瓜皮中,放入冰箱中冷藏2小时以上 12、凝固后切块,用南瓜子仁装饰,让其更像西瓜 [小窍门] 我用的这个比例感觉果冻的软硬比较合适,口感比较软滑,如果觉得太软有难度,那么可以稍微减少一下果汁的量,可以用300克的果汁 使用的厨具:煮锅 所属分类: 小吃 甜品 儿童 老人 下午茶 夏季食谱 果冻 快餐