牛排的做法
“ 生活在小城市，有时候会买不到理想的食材，比如牛排就是这样的，冬天还可以网购，天气一热这一类的食物就不行了。想吃的时候怎么办呢？以前用牛里脊肉来做，度过很多次，都不是很理想。那天灵机一动，何不拿果汁儿试一下呢？大多数果汁都有嫩肉化肉的作用，刚好菠萝季，试一下。记得去年用菠萝炒鸡肉，最后炒成碎米了，当时没有感觉，以为自己没有切好，后来明白是因为加了水果的原因，可见菠萝汁的化肉功能有多么强大。适量的加一些，起到嫩肉做用应该是没有问题的。
新鲜的菠萝打汁儿，取小量用来腌肉，嫩肉的效果特别好，不会再把牛排煎成牛筋了！！但也不能加太多，多了没有口感甚至会成肉糊糊，那就不是牛排了，应该加多少了，三块牛排，加10至15克就差不多了，记得要拌均匀哟。
材料：牛肉  菠萝  菠菜  紫甘蓝  干果
调料：黑胡椒  盐  生抽  料酒  淀粉  烹调油
做法：”
[主料]
牛肉：适量
菠萝：适量
紫甘蓝：适量
菠菜：适量
干果：适量
[辅料]
黑胡椒：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
烹调油：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[牛排的做法的做法步骤]
1、材料图。
2、菠萝挤汁，这里打的比较多，喝果汁需要的，嫩肉用不了这么多的。
3、牛肉整理好，果汁准备好。
4、用盐生抽料酒和果汁将肉腌上。
5、充分揉搓均匀。
6、腌好的牛肉拍上干淀粉。
7、煎锅倒油烧热。入上牛排，小火慢慢的煎。
8、中间翻面。
9、、全熟离火出锅，配上焯水菠菜，切碎的甘蓝，切片水果和干果，可以上桌了。
[小窍门]
1、、很多果汁都可以嫩肉，试着用。
2、、将水果入菜或者餐后吃水果，化肉的效果都是很好的。
使用的厨具：不粘锅
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