酿豆角
“ 顺德人出了名的会吃鱼，各种各样的鱼能做出各种各样的吃法，而且顺德菜口味不重，这道菜脆爽鲜美，家常菜必备。”
[主料]
豆角：500克
鲮鱼滑：400克
[辅料]
小葱：100克
盐：5克
油：10克
生粉：2克
生抽：5克
蒜头：2个
口味：清淡
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[酿豆角的做法步骤]
1、鲮鱼滑买回来拌入小葱。
2、盐、生粉、油、生抽各少许和鱼滑、葱花拌好入味。
3、豆角买回来浸泡一会后去掉头尾。
4、洗好的豆角放入锅里焯熟（倒点油加点盐会使豆角更嫩绿）
5、焯熟的豆角打成结。
6、围着圈圈绕成一个小花环。
7、酿入拌好的鱼滑，酿的过程中用手稍微按压一下，使鱼肉都进入到豆角圈里。
8、酿好的豆角放入平底锅里小火煎熟。
9、煎熟后的酿豆角。
10、蒜头拍扁，葱花切小段。
11、锅里放油把蒜头煸香。
12、倒入刚煎好的酿豆角，加点水盖上锅盖焖一下。
13、小碗里加一勺生粉。
14、用生粉勾芡。
15、再加入一些生抽后倒入锅里翻炒一下。
16、勾过芡的酿豆角。
17、单独来个特写哈。
18、摆盘上菜
使用的厨具：平底锅
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