彩椒炒腊肉
“ 周末去超市买了几种平常少买的蔬菜，彩椒也是其中之一，虽然儿子不怎么喜欢吃，但用来配菜却很养眼的；
昨天刚好收到来自湖南的腊肉，饭店就给煮了，香味弥漫了整个厨房，香而不腻，劲吃不柴，用上几片彩椒一炒，漂亮又开胃，用来下饭好极了。”
[主料]
腊肉：350G
彩椒：200G
[辅料]
姜：小块
蒜头：3个
小葱：一根
豆瓣酱：适量
湖南椒：一个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[彩椒炒腊肉的做法步骤]
1、准备好所需要的材料，黄彩椒忘记放进来了
2、腊肉用水煮20分钟至8成熟
3、捞起来切小片
4、彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段备用
5、热锅少油，放腊肉片煸出油
6、放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均
7、倒入彩椒片快速炒至断生（我又放了几片黄瓜片）
8、放盐和小葱炒均提味即可
9、起锅上桌喽
[小窍门]
腊肉先煮一下即可以减少盐份，而且烟熏味也会淡一些；
彩椒不要炒太久，断生即可，以免失去口感；
腊肉是咸的，盐要少许。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
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