红烧带鱼
“ 也是父亲节的菜之一。平日里也特别爱这木做着吃。”
[主料]
带鱼：800克
姜：3克
料酒：半茶勺
醋：2茶勺
盐：1茶勺
淀粉：适量
[辅料]
葱：5克
蒜：2瓣
生抽：10毫升
糖：2茶勺
水：适量
鸡蛋：1个
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼去掉内脏，刮净外皮洗净切段，控干水分备用
2、放入鸡蛋、淀粉、少许盐、花椒粉拌匀
3、淀粉少了，再放点拌匀
4、把所有剩余的作料放一起，兑到碗里成调料汁备用
5、锅中倒入多点油烧热
6、下入带鱼炸制
7、一面金黄翻面
8、两面全部炸至金黄
9、倒入调料汁翻炒入味
10、至汤汁少时关火
11、装盘
[小窍门]
带鱼两面要均匀沾上淀粉鸡蛋糊
使用的厨具：炒锅
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