红豆夹心蛋糕卷
“ 儿子最爱吃红豆夹心蛋糕卷，今天有空来给他做下，并把配方写下来，希望有需要的朋友可以用到哦。”
[主料]
鸡蛋：5个
糖粉或细砂糖：54g
低筋面粉：60g
色拉油：50g
牛奶：50g
[辅料]
红豆沙：适量
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[红豆夹心蛋糕卷的做法步骤]
1、准备好所有材料，将蛋黄和蛋白分离。
2、将蛋黄打散，顺时针搅拌。
3、将牛奶和色拉油混合，倒入蛋黄液中搅拌。
4、用过滤筛子将面粉过滤到盆里。
5、将面粉顺时针搅拌均匀，至没有颗粒状。
6、这个时候加入几滴白醋，打发蛋白，打发蛋白时候预热烤箱180上下火。
7、分两至三次加入糖粉用打蛋器低速打发。
8、打发至蛋白卷起不会流下的状态即可。
9、将打好的蛋白分三次加入到蛋黄液中，搅拌均匀。
10、倒入到烤盘里，放烤箱160度上下火，烤25分钟。
11、出炉后将蛋糕倒扣在网上，然后涂上红豆沙，用面棒卷起来，切块即可，这步我忘了拍照了。
[小窍门]
1、、每个烤箱的温度有点不同，大家可以根据自己的烤箱来设定温度，刚开始时上火可以调高点，这样皮好上色。
2、、打发蛋白时加入几滴白醋或柠檬汁，比较容易打发。
3、、打发蛋白的盆必须没有水。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶