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贝壳红豆包
“ 馒头也可变成包子,想吃什么样的口味,就夹上自己喜欢的馅料,千变万化的吃法,瞬间也让馒头高大上。” [主料] 面粉:300克 酵母:3克 温水:150匙 煮熟红豆:200克 口味:甜味 工艺:蒸 耗时:廿分钟 难度:普通 [贝壳红豆包的做法步骤] 1、将酵母和温水兑开,加入面粉里和成光滑面团。 2、盖紧发酵30分钟。 3、取出面团排气擀开成较厚点的面片。 4、用大杯盖压出圆片。 5、取一圆片,用刮刀压出条纹,别切断。 6、对接成半圆片,条纹处要潮外。 7、再将两端对接捏紧成贝壳形状完成。用同样做法做完所有面团。 8、将造型好的面坯排入已擦过油之蒸笼里。盖紧再醒发30分钟。 9、上锅注水,将面坯冷水放上锅,大火烧开后,继续蒸15分钟后关火。别打开锅盖,虚焖5分钟。防止蒸好的馒头塌陷。 10、蒸熟的成品。拨开夹上红豆或肉类即可食用。 11、小提示:蒸好的馒头也可根据个人喜欢的口味,夹上红烧肉或粉蒸肉等等,本人夹的是红豆馅和熟南瓜的。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 主食 家常菜 馒头花卷