韭菜豆腐盒子
“ 第一次做韭菜豆腐盒子，食材的颜色、营养、香味搭配都很好，喜欢面食类的吃货们动手试试哦”
[主料]
韭菜：200g
豆腐：150g
鸡蛋：2个
虾皮：少许
面粉：300g
热水：170g
[辅料]
盐：适量
芝麻油：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：一小时
难度：高级
[韭菜豆腐盒子的做法步骤]
1、面粉用热水和面，揉成光滑面团，盖上湿布醒30分钟。
2、韭菜洗干净后控干水分，虾皮洗净。
3、韭菜切碎。
4、炒锅里倒油烧热，倒入一个打散的鸡蛋液，摊平然后快速炒散成鸡蛋碎盛出。
5、将韭菜碎、豆腐碎、鸡蛋碎、虾皮放在一个碗里，再加一个鸡蛋，加适量盐、胡椒粉、香油、鸡精。
6、搅拌匀的韭菜鸡蛋馅。
7、醒发好的面团揉匀搓条，切成等分小剂子。
8、取一个小剂子，擀成圆形的面片，加入适量韭菜豆腐馅，一边的面皮盖过来对折。
9、捏出均匀的花边。
10、平底锅里倒少许油，放入做好的韭菜盒子。
11、开小火，盖上锅盖，烙至两面金黄饼熟即好。
12、做好的韭菜豆腐盒子，很香呢
13、
[小窍门]
1、. 韭菜盒子选择热水和面，面团比较软，更适合做饼或蒸饺之类的面食。
2、. 韭菜比较容易出水，加一点油，能锁住韭菜的水份，最好是包盒子前放盐。
3、、吃韭菜有很多好处，但也不宜多食，不容易消化！
使用的厨具：电饼铛
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