酸甜里脊
“ 酸甜可口，非常开胃。”
[主料]
里脊肉：400克
番茄酱：3大勺
白醋：少许
玉米淀粉：2大勺
蛋黄：1个
[辅料]
细砂糖：1大勺
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸甜里脊的做法步骤]
1、里脊肉洗净沥干水分，切成片再改刀切成丝。
2、放入容器中，加入一个蛋黄搅拌均匀。
3、再加入玉米淀粉拌匀。
4、锅中加入多一些的食用油，大火烧至8分热，放入里脊肉大火炸制，炸的过程中要适当的翻动肉丝，使上色更加均匀。
5、炸至金黄色捞出备用。
6、另起锅加入少许食用油，中火加热，放入细砂糖。
7、加入番茄酱。
8、再加入少许清水。
9、炒匀之后加入少许白醋。
10、倒入里脊肉翻炒均匀即可关火。
11、出锅装盘即可享用。
[小窍门]
里脊肉切成片状之后用刀背轻剁几下口感会更好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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