拌拉皮莴苣
“ 夏季的凉菜，每天吃都不烦。所以天天变着花样拌凉菜，凉拌拉皮莴苣来了。”
[主料]
莴苣：100克
拉皮（干）：10克
[辅料]
盐：适量
生抽：3克
醋：3克
香菜：3克
胡萝卜：8克
孜然粉：1克
食用油：适量
蒜：5瓣
花椒粒：5粒
味精：少许
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[拌拉皮莴苣的做法步骤]
1、原料：莴苣切丝、拉皮浸软焯水、胡萝卜切丝、蒜瓣、香菜。
2、将蒜瓣拍碎，香菜切碎时，香菜根部较粗的部分与香菜叶分开放置备用。
3、将莴苣、拉皮、胡萝卜、蒜碎装入搅拌盆中，加盐、味精、孜然粉。
4、再加生抽、醋。
5、开火，锅内倒入油。
6、油热，放入花椒粒，炸几秒钟。
7、再放入香菜根部的那部分，炸香后，关火。
8、将锅内的油倒入搅拌盆中，拌匀，撒入香菜末。
9、装盘，上桌。
[小窍门]
香菜的根部虽然老了，但洗净后留下来，用油炸一下，拌凉菜也很香的，所以不能乱丢东西噢。这道菜我没有放辣椒，如果朋友们喜欢辣的，可以放辣椒油或干辣椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜