西米椰汁糕
“ 炎炎夏日，没有味口吧，来一份热带风情西米椰汁糕，美椒娘，点一份快些端上来！”
[主料]
西米：200克
白糖：少计
白凉粉：20克
[辅料]
椰汁：少许
吉利片：2片
口味：甜味
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[西米椰汁糕的做法步骤]
1、准备好吉利片2片白凉粉一包，如没有吉利片就直接放白凉粉也可以。
2、椰桨一盒没有可以用椰汁代替，西米也准备好。
3、奶锅里的水烧后，把西米倒入开水中。
4、煮的过程有些长，煮到沸腾倒去一些水，加入自来水继续煮，水再一次沸腾，又倒掉一些，再次加入自来水，再煮至沸腾以倒掉加入自来水，重复三次，直到西米煮熟倒入筛中用流动的水冲冲，这一步不能省，否则西米会粘，影响成品。
5、把西米倒入饭盒中用汤勺弄平整，铺平整就可以了，铺多些成品更好看。
6、把椰桨倒入奶锅里，加一些水，水多就淡，水少椰味就浓，放入少许白糖，再把吉利片剪小放入奶锅里，加入白凉粉粉，就是图上所示的量，不要整包白凉粉都倒入。
7、把以上的汁烧到奶锅边冒泡就可以了，要边煮边搅拌。
8、把煮好的汁倒入饭盒中，动作要轻些不要把西米冲散，让它静止一些时间西米也会自然下沉。
9、稍微凉些后，把它放入冰箱后冷藏凝固就以了。脱模时直接在饭盒里划开切块，如还不好脱模就用牙签划一圈倒出。
[小窍门]
西米糕制作时最好选用方形的饭盒这就切块就更美观。煮制西米时一定要重复几次加水，煮好后要用流动的水冲洗，如不加白凉粉也可以，就是做出来没有那么硬，而且放在常温中会有些融化的感觉，如没有吉利片就直接用白凉粉也可以。我的吉利片是不用泡的直接可以煮的。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 糕点