樱桃奶油蛋糕卷“ 樱桃的营养特别丰富,含铁量高 ,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。
又到了樱桃红的季节了,看到色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙的樱桃就眼馋。做了个奶油蛋糕卷真的好吃哦。。。”
[主料]
鸡蛋:4个
低筋面粉:40克
白糖:40克
玉米油:40克
牛奶:40克
白醋:几滴
[辅料]
奶油:150克
白糖:20克
樱桃:适量
口味:甜味
工艺:烤
耗时:数小时
难度:普通
[樱桃奶油蛋糕卷的做法步骤]
1、各种材料称重备用。
2、蛋黄和蛋清分开。
3、把牛奶,玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
4、筛入面粉。
5、搅拌成细腻的糊状。
6、蛋清加几滴白醋,搅打成干性发泡,提起打蛋器蛋液成直角。
7、用铲子挖三分之一到蛋黄糊中,上下翻拌均匀,如此3次。
8、细腻的蛋糕糊就好了。
9、烤盘铺油纸,把蛋糕糊到入,抹平,使劲震几下,把大的气泡震出。
10、烤箱200度预热,上下火中层180度,25分钟。
11、蛋糕拿出放到烤网上,放凉。
12、樱桃去核。
13、加入冰糖粉2勺。
14、拌匀腌渍10分钟。
15、从冰箱拿出淡奶油加入白糖打发。
16、蛋糕倒扣在油纸上。
17、把奶油抹在蛋糕上。
18、把腌渍好的樱桃摆上。
19、卷起来,放入冰箱冷藏约2-3小时。
20、拿出蛋糕卷切块,把蛋糕卷上面捏上打发的奶油。
21、放上樱桃点缀。。。
[小窍门]
1、,天气如果热就要隔冰打发奶油,不然打发不了。
2、,蛋清里加几滴白醋是为了去腥,也可以加几滴柠檬汁,没有也可以不加。
3、,烤箱可以以自家的为准。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶