蒜香椒盐排骨
“     ”
[主料]
排骨：500克
[辅料]
白辣椒：2个
小红尖椒：1个
独蒜头：5个
椒盐：3勺
生姜：1段
生抽：2勺
蚝油：2勺
食盐：1茶匙
胡椒粉：2克
花生油：50克
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[蒜香椒盐排骨的做法步骤]
1、蒜头切成蒜蓉，白辣椒切成细粒，小红尖椒切圈，喜欢辣些的不用把辣椒籽去掉。
2、新鲜猪排骨，洗净切小段，加入姜丝、生抽、蚝油、适量盐、胡椒粉、花生油和一小部分蒜蓉腌制一小时以上。烤盘里铺上锡纸，把排骨及腌料倒入，摆好排骨，再盖上锡纸，烤箱预热200度，焗烤25分钟。没有烤箱的可用微波炉煮15分钟，我没有烤箱时就是使用微波炉来做，效果也不错。
3、把排骨取出，炒锅倒入比炒菜时多些的花生油，大火烧至七、八成热，把排骨用筷子夹进炒里炸，这个过程很短，转中火大概3分钟排骨表面就成金黄色了，立即关火，用滤勺舀出排骨滤油，装盘，乘热加入蒜蓉、白辣椒细粒及椒盐，拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜