【里脊肉拌粉皮】--夏日小凉菜
“ 绿豆粉皮清热解暑，荤素搭配，有点类似肉丝拉皮”
[主料]
绿豆粉皮：50g
里脊肉：50g
[辅料]
盐：少许
味极鲜：2勺
醋：2勺
生抽：1勺
老抽：1勺
蒜：3瓣
小葱：少许
口味：清淡
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[里脊肉拌粉皮的做法步骤]
1、准备好食材，里脊肉，纯正的绿豆粉皮（宽）的，方便制作，选择圆的也可以，小葱，蒜
2、浸泡粉皮，绿豆粉皮浸泡时间稍微长一点，60摄氏度的温水浸泡半小时以上，开水同样时间，泡好的粉皮是发白，晶莹剔透
3、切好葱段，最后的时候 用
4、里脊切成条状，要求高一点的可以切成肉丝
5、调汁，很简单，味极鲜2勺，醋1勺，生抽1勺，2勺麻酱就可以了 放在一起搅拌
6、大蒜用刀拍一下切碎
7、里脊肉锅中热炒，放入盐和老抽，出锅冷却，把调好的料倒入粉皮，肉放在粉皮上即可，装盘。
[小窍门]
绿豆粉皮的浸泡时间要半小时以上，最好选择纯绿豆做的，加豌豆的粉皮不好吃，口感差
调的料根据个人喜好，可以加辣子，随便搭配，适合自己就好
切磋交流 扣  【1952944246】
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜