巧克力甜心
“ 来这里三年了，看着，羡慕着，也尝试着，
但拍片我是菜菜鸟，上周，我端起了相机
一个光圈的调整我花了一个小时，此处唯有瀑布汗。。。。。
但再不开始，太说不过去了，于是，这里，有了我人生的第一篇菜谱，愿我们一起加油。”
[主料]
高筋面粉：200克
低筋面粉：50克
可可粉：15克
干酵母：3克
细砂糖：38克
奶粉：12克
盐：3克
蛋液：38克
水：110克
黄油：25克
耐高温巧克力：30克
[辅料]
表面装饰：牛奶
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力甜心的做法步骤]
1、材料图
2、除黄油和耐高温巧克力豆以外的原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段。
3、.加入巧克力豆揉匀。
4、温暖处进行基础发酵。
5、面团膨大至2-3倍大，基础发酵完成。
6、将面团排气并分割成50克/个。
7、滚圆后松弛15分钟。
8、松弛后的面团擀成椭圆形。
9、翻面压薄长底边，自上而下卷成橄榄形。
10、面团略微搓长，轻轻压扁。
11、、将面团对折，尖角处前后错开一点儿。
12、用刀从中间切一刀，但不要切到尖角处。
13、长的尖角朝上，将面团自切口处翻开成心形。
14、挨个翻好排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束，在面团表面刷牛奶，记住，是牛奶。放入预热180度的烤箱中层，上下火，烘烤14分钟左右。
[小窍门]
表面刷牛奶，烘烤出来的面包呈现哑光色，低调哦~~~
使用的厨具：电烤箱
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