珍珠藕丸子
“ 咸香口味的藕丸子，加上粘糯的糯米，口感非常好。”
[主料]
糯米：1碗
藕：1节
猪肉末：200g
[辅料]
姜：3-4片
鸡蛋：1个
生抽：适量
盐：适量
豆粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[珍珠藕丸子的做法步骤]
1、糯米取一碗剩米碗的量，在水里侵泡1小时。
2、猪肉末碾碎待用。
3、藕削皮切块备用。
4、姜切小粒，加入肉馅里。
5、打入一个鸡蛋的蛋清。
6、加一点盐和生抽。
7、再加入切成碎末的藕。
8、肉馅搅匀。如果觉得太稀了可以适当添加豆粉。
9、泡好的糯米沥水，放在一个盘子里。
10、肉馅舀成一个小丸子，放在糯米里滚成珍珠丸子。
11、把滚好的珍珠丸子放在一个盘子里，每个丸子之间要有点距离。
12、在蒸锅里放入适量的水，把珍珠丸子放入锅里蒸约20-25分钟。
13、蒸好后关火就可以吃了。
[小窍门]
在滚珍珠丸子时，可以把肉丸放在米上，再把其他糯米浇在丸子上，以免把丸子滚散开了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃