酸辣土豆丝
“ 土豆丝是老家最普遍的家常菜，奶奶炒的土豆丝是我吃过最好吃的，学了无数回，只能是接近，备受打击，所以决定另辟蹊径，尝试一下酸辣土豆丝，还不错，分享一下。”
[主料]
土豆：2个
[辅料]
葱：1个
姜：1个
蒜瓣：4个
干辣椒：15个
花椒粉：0.5匙
姜粉：0.5匙
醋：2勺
酱油：0.5勺
盐：0.5匙
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮洗净后切丝，不用太细。
2、切好的土豆丝在开水中煮1-2分钟，煮好捞出过凉水，或者直接泡凉水里。煮的时间不要太长。
3、一把干辣椒切段，葱切段，蒜切片，切两片姜片。
4、锅中放油，稍微多些，油热后将火调小依次放入姜片、蒜片、葱段和干辣椒，放入半茶匙盐，翻炒片刻出香味后转大火，放入控干水分的土豆丝，加入两勺醋，翻炒，加入花椒粉和姜粉，翻炒
5、大火翻炒，炒至土豆丝断生即可，起锅前加入半勺酱油。不要炒太久，否则土豆丝面了就不好吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 常见菜式