宫保鸡丁
[主料]
鸡脯肉：200克
花生米：50克
葱末：15克
盐：适量
料酒：1茶匙
干辣椒：5克
白糖：5克
[辅料]
黄瓜：150克
植物油：适量
姜末：10克
红薯淀粉：10克
豆瓣酱：1汤匙
花椒：5克
醋：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、鸡脯肉洗净切丁，加入少量盐、料酒、5克淀粉、葱末、姜末，抓匀后腌制15分钟左右；黄瓜洗净切丁，加少量盐腌制15分钟左右，更脆哦；5克淀粉、料酒、白糖、醋，调成调味汁；花生米洗净、沥干；干辣椒剪小段。
2、炒锅倒入少量植物油，放入花生米炒熟。
3、盛出备用。
4、炒锅留底油，放入干辣椒、豆瓣酱和花椒粒，爆香。
5、放入腌好的鸡肉，快速翻炒。
6、鸡肉变色后，放入调味汁，翻炒均匀。
7、放入黄瓜丁，继续翻炒。
8、倒入花生米，拌匀，关火。
9、完成。
[小窍门]
1、. 这个菜谱做的不好，抱歉……
2、. 整个制作过程都要注意盐的用量哦。
使用的厨具：炒锅
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