素馅煎饺
“ 每逢吃素馅饺子，一般都是煎制。一是因为煎制的饺子底部脆脆的更香，另一个原因是煮素馅饺子容易破。素馅饺子，改煮为煎，两全其美。”
[主料]
茴香：200g
杏鲍菇：100g
小麦粉：350g
[辅料]
葱：适量
胡萝卜：适量
姜：适量
[调料]
芝麻油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[素馅煎饺的做法步骤]
1、小麦粉加水和成面团，静置20分钟。
2、茴香洗干净切碎 。
3、杏鲍菇洗干净切碎。
4、杏鲍菇入锅煸炒后盛出晾凉。
5、茴香、姜切碎放入盆中加芝麻油、葱姜搅拌均匀。
6、放入杏鲍菇，加盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀作煎饺馅料。
7、静置好的面团做成大小适中的面剂擀圆作煎饺皮，煎饺皮上加馅料。
8、前后片捏严包好煎饺。
9、平底锅加少许油涂均匀，煎饺入锅煎。
10、加适量水，盖上锅盖继续。
11、煎熟，即可关火出锅享用。
[小窍门]
1、、煎饺馅依据个人偏爱调制。
2、、调味品依据个人口味添加。
3、、调馅时先加油搅拌，可以避免食材出汤。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面食 家常菜 饺子