紫苏蒸猪手
“ 前段时间妈妈家的紫苏长了一大片，像一片茂盛的菜地。
有天妹妹说什么时候用来蒸猪手吧！
我说：紫苏蒸猪手也好吃么？猪手那么大股味，清蒸？
她却发现新大陆的回我一句：什么，你没吃过这道菜？现我家里所有人只喜欢这样的做法，其它都不喜欢了。
听她这样说，我决定第二天就尝试一下。其实妈妈也没吃过哈。
用家里的大锅烧柴蒸的，开盖后一屋子的香味，结果一个几斤的猪手，一家几口人全搞掂了，吃完老妈还说，过几天再做哈。可见多招人喜欢呀！
而我更喜欢吃这样蒸过的紫苏叶，又香又入味！所以紫苏一定要多放哦！
而且最好不要那种很多瘦肉的猪手，只要带皮带骨那节才最好吃。”
[主料]
猪手：1700g
生姜：一小块
蒜籽：一小把
干葱头：几粒
紫苏叶：160g
[辅料]
油：适量
生粉：适量
盐：适量
酱油：适量
蚝油：一勺
米酒：几滴
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[紫苏蒸猪手的做法步骤]
1、猪手一只。清理干净剁成小块（尽量剁小块些）。
2、焯水，再冲洗干净备用。
3、备好姜丝，蒜籽，红葱头，祡苏叶切成细条（紫苏叶可以尽量多些，蒸熟没多少的）。
4、把所有配料加进，加适量盐，油，米酒，酱油，生粉，蚝油抖匀腌制30分钟左右。
5、锅里烧开水，水开后放锅里蒸40-50分钟左右。
6、美味的紫苏蒸猪手便完成了。
[小窍门]
1、.猪肉尽量剁小块些，而且腌制半小时左右再蒸会更入味。
2、.紫苏叶可以多放，蒸好后同样美味。
使用的厨具：炒锅
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